紫背天葵滑肝尖

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.23 08:33

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肝放入流动水中浸泡一小时，分三次将浸泡的血水倒掉。
• 第二步
  2. 切成厚薄均匀的三角形，再次冲洗干净，后用米酒，生抽，一小勺淀粉抓匀，腌制10分钟。
• 第三步
  3. 锅中放入黑麻油，8成热时放入姜丝或姜片，爆炒至姜皮成焦黄色，取出。
• 第四步
  4. 放入腌制好的肝尖，热油迅速爆炒至肝尖变色，马上盛出。
• 第五步
  5. 余油将红凤菜炒熟，加入适量盐，用筷子翻炒均匀。
• 第六步
  6. 倒入肝尖，沿锅边烹入一勺米酒，马上翻炒出锅即可。

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