肝粒蛋羹

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.24 11:44

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主料

• 生鸡蛋 ：1 个
• 鸭肝或鸡肝 ：30 克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将买回来的生肝放在自来水龙头下冲洗10 分钟，然后放在水中浸泡30 分钟，清洗干净，切成小片上锅蒸至肝完全变成灰褐色。
• 第二步
  2. 将已经蒸熟的鸭肝或鸡肝切成小粒备用。
• 第三步
  3. 鸡蛋磕开，将蛋黄和蛋清分离，将蛋黄倒入小碗中，打匀。加入少许凉开水，打匀。上锅蒸。
• 第四步
  4. 10 ～ 15 分钟。出锅后，在上面摆放上肝粒即可。

烹饪技巧

• 鸡肝、鸭肝中除含有蛋白质和脂肪等营养素外，还含有丰富的铁元素，且易于宝宝吸收利用，其中鸭肝含铁、含钙量高于鸡肝和鹅肝。

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