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酸菜鱼片面
酸菜鱼片面

酸菜鱼片面

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.12 10:24

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主料

  • 黑鱼片 :适量
  • 酸菜适量
  • 面条适量
  • 姜片 :少许
  • 剁辣椒(不吃辣的可以不放,足够鲜美了) :少许
  • 油渣 :少许(没有不放)
  • 葱花 :少许

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 黑鱼片洗干净沥去水分后,加入生粉,盐,鸡精和胡椒粉及一点点水用手抓匀腌制10分钟(抓到略有些粘的程度即可)
  • 第二步
    2. 锅中烧开水放入面条煮沸;
  • 第三步
    3. 面条烧开后立刻放入冷水下冲凉;
  • 第四步
    4. 锅中放油(略多些)烧热,放入腌好的黑鱼片滑炒至颜色变白关火;
  • 第五步
    5. 捞出备用;
  • 第六步
    6. 锅中留炒鱼片的底油烧热后放入姜片少许及酸菜翻炒片刻;
  • 第七步
    7. 加入开水,油渣,调入盐鸡精和少许酱油,烧沸后放入面条煮10几秒后即可关火;
  • 第八步
    8. 捞出面条盛在碗底,铺上黑鱼片,倒入面汤,撒上剁辣椒及葱花及胡椒粉即可。

烹饪技巧

  • 顶顶实惠的一碗面,10元钱的黑鱼片,剩余的酸菜,再配上熬猪油时剩下的油渣,吃时我喜欢再搁小勺猪油,撒点儿胡椒粉,实在是香啊,我和老公的2人午餐就解决了,也顾不得什么面条热量高啦,美味当前,吃了再说!

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