姜葱青蟹炒年糕

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.26 01:47

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主料

• 青蟹或梭子蟹 ：1只
• 年糕 ：2条
• 姜 ：1块
• 小葱 ：3根
• 蒜片 ：2瓣

辅料

• 盐 ：少许
• 糖 ：少许
• 美极鲜酱油 ：少许
• 生粉 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 螃蟹用筷子由头部中间插进去，5分钟后便会死亡，清洗干净后，切成块；
• 第二步
  2. 姜切丝，葱切葱段，蒜切蒜片，年糕切片；
• 第三步
  3. 年糕入锅中煮开关火出水冲凉防粘连；
• 第四步
  4. 取一个盘子放入适量生粉备用；将蟹块均匀的沾上一层生粉；
• 第五步
  5. 锅中放油烧热后放入蟹块姜丝蒜片翻炒至8成熟后；
• 第六步
  6. 调入盐，美极鲜酱油，黄酒，一点点糖调鲜，放入年糕继续翻炒至成熟，临出锅时放入葱段翻匀即可。

烹饪技巧

• 年糕入锅中煮开关火出水冲凉防粘连

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