很有营养的番茄炒蛋

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡蛋磕入碗中，加入适量的盐以及少许料酒，少许胡椒粉
• 第二步
  2. 用打蛋器充分的快速搅打鸡蛋液，直到蛋液被稍微打发，出现比较多泡沫为止
• 第三步
  3. 西红柿洗净，先切成大小合适的瓣，再从瓣中间对切开成小块
• 第四步
  4. 锅中放入较多的油，晃动炒锅，让锅底均匀分布上一层油，大火将油烧热
• 第五步
  5. 待到油开始冒烟时，迅速沿着锅边将蛋液全部倒入
• 第六步
  6. 这时可以看到受热的鸡蛋迅速膨胀变得蓬松，大部分蛋液凝固后，立即用铲子将鸡蛋翻面，这时又可发现鸡蛋仍在膨胀，立马关火，用铲子将鸡蛋铲成小块后盛出备用
• 第七步
  7. 鸡蛋炒过后的锅中还有部分油，利用底油，加入西红柿
• 第八步
  8. 大火翻炒西红柿，直到看到西红柿开始出汤汁，如图所示
• 第九步
  9. 下入炒好的鸡蛋，继续翻炒，充分翻动让西红柿和鸡蛋混合均匀，之前西红柿出的汤水已经被鸡蛋吸收了
• 第十步
  10. 先关火，再加入少许白糖以及少许盐，翻动均匀后再出锅