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菠萝咕咾肉
菠萝咕咾肉
菠萝咕咾肉

菠萝咕咾肉

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.20 07:38

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主料

  • 菠萝 ：1/4块
  • 里脊肉 ：300

辅料

  • 盐 ：1小勺
  • 糖 ：1大勺
  • 醋 ：适量
  • 料酒 ：少许
  • 胡椒粉 ：少许
  • 蕃茄酱 ：适量
  • 生粉 ：适量
  • 面粉 ：适量
  • 鸡蛋 ：1枚

具体步骤

  • 第一步
    1. 里脊肉清洗干净后切成小丁，并用刀背拍几下
  • 第二步
    2. 肉质拍松的里脊肉调入适量盐，鸡精，胡椒粉和少许生粉抓匀腌制备用，菠萝切小块备用；将腌制好的里脊肉裹层蛋液再沾匀面粉（面粉及生粉2：1）；
  • 第三步
    3. 锅中放油烧热（筷子插入锅中有小汽泡），调成中小火放入里脊块炸至金黄，快出锅前调大火炸至颜色变深捞出备用
  • 第四步
    4. 锅烧热，放水1碗，调入多一些的蕃茄酱，多一些的糖，少许醋，烧开后淋入适量生粉水烧至粘稠再将炸好的里脊肉及菠萝一同放入翻匀即可。（糖醋比例可依自己的口味增减）

烹饪技巧

  • 做这道菜，菠萝尽量选择甜一些的。个人推荐用凤梨，汁多味甜更好吃。

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