双色紫薯蛋卷

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.19 08:02

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主料

• 鸡蛋 ：150
• 砂糖 ：80
• 低筋面粉 ：130
• 黄油 ：100
• 紫薯 ：60
• 牛奶 ：10

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 黄油融化，面粉过筛，鸡蛋打撒但是不要打过。紫薯切块，微波炉叮1分钟，然后按成泥，加入牛奶混合成糊
• 第二步
  2. 黄油，面粉，鸡蛋，砂糖混合成糊，取出一部分加入紫薯牛奶糊
• 第三步
  3. 蛋卷锅烧热，倒一勺面糊在锅的上1/3的地方~盖好盖子，正面50秒，翻面30秒，趁热卷起~

烹饪技巧

• 注意事项：1，这个量大概是做24-26个量2，因为面糊里没有水分，所以面粉不容易混合均匀，不要着急，一点点加进去，不要有干面粉团，不然做好了口感不好3，卷蛋卷的时候，用2根筷子夹住一头，捏住筷子的2端往中间卷，这样不会烫手4，做好的蛋卷，当时凉了是脆的，但是保管不好会变软，这时候在微波炉里中火叮30秒，拿出来，晾凉，再叮30秒，重复2,3次就脆了~

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