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节日水果蛋糕
节日水果蛋糕

节日水果蛋糕

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.01 12:07

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主料

辅料

  • 白糖 :65
  • 红糖35
  • 鸡蛋4个
  • 盐 :1
  • 泡打粉 :6
  • 香草精 :2ml
  • 肉桂粉 :2
  • 橙子皮 :适量
  • 柠檬汁 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 面粉,盐和泡打粉肉桂粉一起过筛备用,综合水果干提前用朗姆泡发(可以按照自己喜好选择种类,我用的是芒果干,蔓越莓,黑加仑,树上杏干还有菠萝干)。黄油和奶油奶酪提前室温下软化。
  • 第二步
    2. 黄油和奶酪加糖打发,然后鸡蛋分次加入,每次等鸡蛋彻底混合均匀后再加入下一个。可以看到液体体积在变大。加入几滴香草精和柠檬汁拌匀。
  • 第三步
    3. 将洗净的橙子用器具擦皮,切勿将果皮白色部分加入,容易变得酸涩。
  • 第四步
    4. 加入过筛好的面粉混合物,搅拌均匀。
  • 第五步
    5. 拌入综合水果干,无需搅拌过度。
  • 第六步
    6.

烹饪技巧

  • 1.综合水果干根据自己喜好和家里的库存情况选择,如果喜欢也可以加入适量果仁,应该会更香。2.奶油奶酪可以用黄油代替,因为家里黄油只有那么点了,就用奶油奶酪来充数。O(∩_∩)O~3.鸡蛋打散后一定不能一次性加入,一定要一个一个的加入,至完全混合均匀后再加入下一个。4.橙皮可以用柠檬皮代替,同样擦碎即可。5.这个量挺大的,我用了一个6寸的模具,多余的还烤了3个小的蛋糕,所以建议可以用一个8寸的正好。6.蛋糕烤好后表面刷上一层糖浆,即可以防止蛋糕变干,味道也会更好。

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