香煎海鲈鱼柳伴嫩茄配番茄汁

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.19 10:13

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主料

• 鲈鱼片Seabass fillet ：适量

辅料

• 酥皮（面包屑、帕尔玛干酪、罗勒、细香葱、欧芹、橄榄 油）Crust （bread crumb ：适量
• 茄子Eggplant ：适量
• 番茄汁(红洋葱和樱桃番茄)Tomato coulisse (red onion ：适量
• 蒜Garlic ：适量
• 迷迭香Rosemary ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子与蒜和迷迭香一同放入烤箱，在150摄氏度下烤2个小时。Cook in oven at 150°C for 2 hours with garlic and rosemary.
• 第二步
  2. 将鲈鱼片煎至鱼皮酥脆。Sear the seabass on the skin till crispy.
• 第三步
  3. 将鱼裹上酥皮焗烤。Coat it with crust and bake it under an overhead grill or broiler 4 until it form a golden crust on top.
• 第四步
  4. 根据个人喜好用其余材料装盘。Prepare the dishes as your preference with remaining ingredients.

烹饪技巧

• SeabassFilletinCrustwithEggplantandTomatoCoulisse来自：北京丽思卡尔顿酒店二层巴罗洛意大利餐厅

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