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幻彩蝴蝶面
幻彩蝴蝶面

幻彩蝴蝶面

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.17 11:35

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主料

  • 面粉 :600

辅料

  • 三色蔬菜汁 :60
  • 清水 :60
  • 盐 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 胡萝卜、菠菜、紫甘蓝榨汁过滤待用
  • 第二步
    2. 面粉分四份,每份加少许盐,三份用蔬菜汁和成彩色面团,一份用清水和成白色面团,揉至手光面光盆光
  • 第三步
    3. 将4个面团擀成较厚的面片
  • 第四步
    4. 将面片裁成统一大小,分层重叠起来,静置半小时
  • 第五步
    5. 将重叠的面片裁成0.2厘米宽长条,拼接成一条较宽的面片
  • 第六步
    6. 将拼接的面片擀成0.1厘米厚的面皮,用波纹刀裁去毛边成长条状
  • 第七步
    7. 将长条面皮用波纹刀裁成适当大小的面块
  • 第八步
    8. 用筷子在面块中央部位一夹成型,下锅煮熟即可

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