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柱侯鸭
柱侯鸭

柱侯鸭

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.06 06:33

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸭腿洗净,凉水入锅飞水,开锅捞出。
  • 第二步
    2. 炒锅上火,加底油,放入鸭腿,煎至表皮变色,放入姜蒜,倒入广东米、柱喉酱、生抽、冰糖,加开水没过鸭腿,加盐,小火炖30分钟。
  • 第三步
    3. 鸭腿出锅切块装盘,淋上原汁。即可

烹饪技巧

  • 姜蒜的量要大,可以更好的去除鸭肉的腥味。鸭皮要朝下放入锅中,小火煎至表皮变色。煸出姜蒜的香味之后,再烹入料酒,能更好的去除腥味。鸭肉要小火慢炖30分钟。凉着吃很地道

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