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卤牛肉
卤牛肉

卤牛肉

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.12 03:53

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主料

辅料

  • 八角少许
  • 桂皮 :少许
  • 香叶 :少许
  • 花椒少许
  • 料酒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 老抽 :适量
  • 盐 :适量
  • 五香粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛腱肉一大块,分切成四块左右;凉水下锅没过牛肉,煮开,撇干净浮沫,姜块拍拍,和葱段一起下锅,还有八角、桂皮、香叶、花椒、料、生抽、老抽(要比生抽的量多,上色用)、盐、五香粉适量等,如果有草果、丁香什么的也放进去;
  • 第二步
    2. 一起煮开,然后转小火煮大约一个半小时。拿筷子插插肉,很容易扎进去还不散就OK了;关火后并不取出牛肉,在锅中泡一夜第二天把牛肉取出放冰箱冷藏2小时就可以拿出切片了。卤汤滤去杂质后放冰箱冷冻起来,下次再用.

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