1、炒好大米后用料理机打碎，但一定不要打成过于细腻的粉状，否则蒸出来后，没有颗粒的口感，成品也不好看，黏糊糊的。2、没有料理机，可以用擀面杖将炒好的大米擀碎。3、其如果用盘子蒸，一定将肉铺开，别堆着放，否则不容易熟。4、这道菜蒸制时间比较长，期间请注意添加开水，以免干锅哈。
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牛肉
飞燕厨厨
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