绿色食物之冰花煎饺

具体步骤

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  第一步
  1.猪肉和鱿鱼头洗净；
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  第二步
  2.鸡蛋、金针菇；
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  第三步
  3.韭菜洗净控干水；
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  第四步
  4.各种调味料；
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  第五步
  5.猪肉剁成细绒末；
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  第六步
  6.鱿鱼头剁碎到少量白酒，白胡椒粉腌制15~20分钟去掉腥味；
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  第七步
  7.金针菇放入开水里焯3分钟后取出切成细粒；
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  第八步
  8.鸡蛋打散倒入锅内的热油中，用筷子快速搅散；
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  第九步
  9.韭菜切细段。倒入少量植物油搅拌，防止出水；
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  第十步
  10.剁好的猪肉、鱿鱼、搅散的鸡蛋，金针菇、搅拌在一起，倒入植物油、盐、酱油、五香粉、十三香、葱末、姜末、香油、鸡精、白糖、自酿红酒、分次加入适量水，顺一个方向用筷子搅拌上劲；
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  第十一步
  11.提前和好的面团醒发好了；在面板上再一次和成团，松弛5分钟；
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  第十二步
  12.松弛好的面团搓成长条，揪成剂子，擀成饺子皮；
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  第十三步
  13.包成饺子；
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  第十四步
  14.饺子摆放在事先预热好的放少量油的电饼铛里；
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  第十五步
  15.先煎五分钟见底下有黄嘎吱的时候，倒入事先调好的稀面粉糊；盖上锅盖10分钟后就可以出锅了；
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  第十六步
  16.已经熟了的冰花煎饺下面有一层黄黄的嘎吱，取出时连成一片。