五更牛腩

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.19 12:22

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主料

• 牛腩 ：500
• 白萝卜 ：250

辅料

• 青蒜 ：20
• 葱 ：4
• 老姜 ：4
• 蒜瓣 ：4
• 料酒 ：20ml
• 高汤 ：200ml
• 黄豆酱 ：8
• 大料 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 酱油 ：适量
• 水淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 白萝卜洗净切块，青葱洗净切斜段；蒜瓣，老姜去皮；葱洗净切段。
• 第二步
  2. 牛腩洗净切块；放在滚水中氽烫5分钟后捞出，用清水冲洗，放入碗中加入葱段和姜片，再加入白萝卜、料酒和适量水（淹过牛腩），上柜蒸30分钟。
• 第三步
  3. 锅中倒入适量油烧热，放入蒜片、葱段爆香，加入黄豆酱（辣味）、高汤煮开，再加入煮好的牛腩及鸡精、酱油煮透，最后加入淀粉勾芡，撒入青葱即可。

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