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黑椒仔骨牛排
黑椒仔骨牛排

黑椒仔骨牛排

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.24 12:37

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主料

  • 牛仔骨 :适量

辅料

  • 黑胡椒碎 :适量
  • 彩椒适量
  • 洋葱适量
  • 蒜 :少许
  • 橄榄油少许
  • 黄油适量
  • 高汤 :适量
  • 白胡椒粉 :少许
  • 蕃茄沙司 :适量
  • 生抽 :少许
  • 盐 :少许
  • 鸡精 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 蒜用压蒜钳压茸 ;洋葱2/3切粒,1/3切丝 ; 将彩椒切成菱形片
  • 第二步
    2. 锅入橄榄油烧热,中火将牛仔骨两面煎七分熟盛出备用 ;净锅入黄油开小火融化 ;加入蒜茸和洋葱粒小火炒香
  • 第三步
    3. 加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量盐炒匀,加入高汤用中小火煮10分钟左右 ; 加入煎好的牛仔骨翻炒片刻 ; 再加彩椒、洋葱丝、鸡精炒匀即可

烹饪技巧

  • 牛仔骨一定要腌一下才行!牛肉无须煎、炒太熟,八九分就好了,否则煎老了就不嫩了呢!

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