肉松芝士面包

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.19 04:06

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主料

• 高筋粉 ：140
• 水 ：75
• 细砂糖 ：20
• 黄油 ：15
• 鸡蛋液 ：10
• 盐 ：25
• 干酵母 ：5
• 奶粉 ：5
• 肉松 ：适量
• 香菜或香葱 ：适量
• 芝士片 ：4片
• 沙拉酱 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 把面包体配料一起和匀揉成面团到扩展阶段在28度左右发本酵比原面团2.5倍大
• 第二步
  2. 排气后分割成4份后滚圆后15分钟中间发本酵
• 第三步
  3. 发酵好的面团压平，擀成椭圆形的扁片，在扁片上端放上肉松（喜好自 定但也不能太多），由上至下卷起来
• 第四步
  4. 卷好后收口，像橄榄状
• 第五步
  5. 整好形的面团放入烤盘附上保鲜膜在温度38度左右的环境中进行最后发酵 直到面团比原来的2倍大即可
• 第六步
  6. 在发酵好的面团表面刷一层鸡蛋液
• 第七步
  7. 在面团上盖上一片芝士片，在表面上挤上细条形的沙拉酱。预热烤箱后 180度上下火约15分钟，烤好后在表面上撒一点葱末或香菜末即可。
• 第八步
  8. 这是刚烤好的样子，一看就不如君之烤的成品美不过味道不算不错

烹饪技巧

• 1.卷的时候，用食指扣拇指将两个边轻轻往里收，再卷出的时候才好看（我这是卷到第3个的时候才体会到的...）2.感谢君之的方子。

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肉松芝士面包

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肉松芝士面包是现在最常见的美食点心了，现在每家面包西点店里面都可以看到它的，人们有时候还会用它来当午饭晚饭来，做法也很简单而且里面的荤素搭配也是非常的健康合理的……

包含食材

• 奶粉
• 肉松

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