主料
- 细砂糖 :125
- 冷水 :25
- 动物性鲜奶油 :125
1,普通焦糖酱的做法就是在第7步中把倒入锅里的淡奶油,换成90g开水就可以了。2,一定要用小火,火大了,不好掌握。3,在上面第7步是很关键的,不能倒入冷的淡奶油,因为冷的倒进去后迸溅的更厉害,而且糖遇到冷水,无法混合均匀。4,日常家庭储备,更建议用奶油焦糖酱哈5,如果冷却后,还是比较稀,就重新倒进锅中,煮一两分钟,水分适当挥发一下。如果太浓稠了,可以加入少量开水,稀释一下。6,焦糖酱的用途十分广泛,可以在烘焙,奶茶,咖啡,可以涂抹面包,所以尽情发挥它的用途吧。
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