家庭版蒜蓉豆豉龙利鱼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.26 12:01

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主料

• 舌头鱼 ：1条（去头尾）

辅料

• 豆豉 ：2勺
• 蒜 ：5瓣
• 姜 ：4片
• 橄榄油 ：1勺
• 料酒 ：1勺
• 盐 ：适量
• 生抽 ：1啥

具体步骤

• 第一步
  1. 舌头鱼需要正反两面全部剥皮，场面有点血腥。姜切丝，蒜拍碎后剁成蒜蓉。
• 第二步
  2. 2勺豆豉，1勺蒜蓉，1勺生抽，1勺橄榄油，混合拌均成豆豉蒜蓉酱。
• 第三步
  3. 舌头鱼去头尾，切大块，加1勺料酒，少量盐腌制15分钟。腌好的鱼柳沥去水，抹上豆豉蒜蓉酱，铺满姜丝，腌制30分钟。
• 第四步
  4. 蒸鱼盘包上保鲜膜（可防止水汽进入），入沸水锅蒸10分钟。关火焖一会儿。
• 第五步
  5. 取出后撒葱花。

烹饪技巧

• 头尾可以干煎一下，非常好吃。第一次做龙利鱼，下次有机会一定尝试鱼片汤。

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