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梅菜扣肉
梅菜扣肉
梅菜扣肉

梅菜扣肉

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.05 08:34

  • 1957人看过
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主料

  • 猪肉 ：500
  • 梅菜 ：1009

辅料

  • 糖 ：5
  • 冰糖 ：10
  • 生抽 ：15
  • 老抽 ：10
  • 蚝油 ：10
  • 水 ：10
  • 料酒 ：109
  • 葱姜蒜 ：适量
  • 盐 ：4

具体步骤

  • 第一步
    1. 梅干菜洗净，泡3-4小时
  • 第二步
    2. 五花肉，下锅加料酒葱姜，煮到半成熟，晾凉
  • 第三步
    3. 五花肉肉皮摸蜂蜜老抽水，晾干，下锅炸到肉皮金黄，也可以把肉的部分也稍稍炸一下，炸好后切片备用
  • 第四步
    4. 盐、蚝油、料酒、水、老抽、生抽、白糖调碗汁儿备用。油锅下姜蒜炝锅，下梅干菜略炒，稍微炒一下，倒入碗汁儿，小火焖5分钟后，称出来备用
  • 第五步
    5. 把切好的五花肉垫底码好，梅干菜扑在上面，蒸前加少许冰糖，目的提色，开锅50分钟，即可

烹饪技巧

  • 五花肉处理前可以用淘米水浸泡，去油腻。蒸制前，放入少许冰糖，提色

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梅菜扣肉 梅菜扣肉
1317
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梅菜扣肉，这是一道由梅菜和五花肉为主要原材料制作出来的菜品，荤素搭配的十分有营养，而且吃起来既有梅菜的菜香味道又有五花肉的独特肉香味结合出一种独特而又美好的味道……

包含食材
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五花肉 梅干菜

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