家常菜糖醋小排

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肋排剁小块、葱打结、姜切片，切一些葱末备用
• 第二步
  2. 锅内做凉水放入排骨块焯出血沫捞出温水冲净。
• 第三步
  3. 锅内做水，水开后放入排骨块，葱结、姜片
• 第四步
  4. 水开后烹入绍酒，转中火炖30分钟排骨八成熟捞出控干水分
• 第五步
  5. 要想排骨颜色好将排骨放入锅内放少老抽或酱油上色
• 第六步
  6. 盛出已经上色的排骨，取小碗倒出，老抽别浪费一会可以用，
• 第七步
  7. 锅烧热放少许油，排骨控干水分入油锅大火煎炸出焦香、上色；
• 第八步
  8. 控出少许油、排骨放入番茄酱、糖、盐调味
• 第九步
  9. 倒入刚才的酱油或老抽加少许山楂片水略炖入味。
• 第十步
  10. 最后大火收汁即可