酸辣土豆丝

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.22 07:56

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 土豆丝的切法：先削去一小块，让土豆有个稳定的立面。土豆丝清水浸泡洗净，沥干。
• 第二步
  2. 醋椒切碎，蒜拍碎，葱切葱花。
• 第三步
  3. 油锅烧热，入蒜末，醋椒碎爆香。
• 第四步
  4. 入沥干的土豆丝翻炒均匀，加盐调味。如果土豆丝偏干，就加1勺料酒。翻炒至土豆丝变软。
• 第五步
  5. 1勺白醋沿锅边淋入，撒葱花，炒匀关火。
• 第六步
  6. 秘籍：醋椒做法：小红尖椒洗净擦干后塞入干燥小瓶，加1小勺盐，灌满醋，拧紧瓶盖，入冰箱保存。时间腌制越久越好吃。半个月可以试用一下，1个月时间肯定很入味。

烹饪技巧

• 如果不加白醋，也可以用醋椒的醋来烹饪。这道菜不要加很多盐。醋椒是四川一带的地方特产，自己摸索了这个简单制法。

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