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1.如果自家没有泡酸豇豆的话,可以在菜市场购买到散装的。2.酸豇豆由于是腌制过的,所以有咸度,在炒制前最好放在清水里浸泡一段时间,除去多余的咸味。3.酸豇豆一定要用油充分煸炒透,口味才特别好。4.最后调味放盐的时候,要比平时炒菜放的盐量少,因为酸豇豆本生带咸味,而且肉末也是腌过味的
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