过桥米线

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.26 12:51

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。
• 第二步
  2. 蟹棒二根 包心巻切好备用。
• 第三步
  3. 把米线发好备用。
• 第四步
  4. 砂锅内放入盐，高汤，放在火上，加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量，鹌鹑蛋二个蟹棒二根 包心巻适量 米线六两 烧开锅后加入鸡精上桌。

烹饪技巧

• 干米线要水发后才能用。

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过桥米线

82

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过桥米线是云南的特色小吃，这个米线的汤头很重要，要用大骨、老母鸡和火腿进行长时间的熬制，而过桥米线之所以有特色是因为汤料的面上覆盖了一层滚油，所以在短时间内不会……

包含食材

• 米线

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