东南亚菜系-娘惹豆腐

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.24 12:10

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主料

• 豆腐 ：500
• 肉馅 ：200

辅料

• 洋葱未 ：30
• 豆苗 ：50
• 红辣椒圈 ：10
• 盐 ：5
• 糖 ：5
• 鸡精 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 椰桨 ：50
• 沙嗲 ：15

具体步骤

• 第一步
  1. 把猪肉剁成肉桨，放点盐、酱油、料酒、胡椒粉拌均做成肉馅，淹10分钟，备用。
• 第二步
  2. 豆腐洗干净，切成小块，在中间挖一小坑，把肉桨酿进豆腐里。注意挖小坑时不要把豆腐弄烂了。这是酿好后的造型。
• 第三步
  3. 锅放油烧热，把酿好的豆腐（带肉这面先煎）放进锅里小火煎至微黄，（小贴士：关火让锅冷一会，这样豆腐起锅时就不会粘锅。）然后翻过去再煎另一面。
• 第四步
  4. 在小火煎豆腐的空档，把豆苗洗干净，在另一锅里把水烧开，把豆苗焯熟，装盘备用。（如果家里没有两个炉就先把豆苗焯熟装盘再煎豆腐）豆腐煎好后，盛起放在豆苗的盘子上，摆整齐。
• 第五步
  5. 烧红锅，放点麻油，把调好的椰桨、沙嗲酱、鸡精下锅煮开，带点稠状，关火，把调味汁淋在豆腐上，完工。上菜。

烹饪技巧

• 豆腐不要煎得过老，皮香肉滑就刚好。营养分析：热量约有1280千卡、蛋白质80克、铁质17mg、维生素E36mg，是一道营养丰富又健康的菜式

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