泡菜焖鸡翅

具体步骤

• 第一步
  1. .鸡中翅砍成小块。（大点的砍3块，个小的砍2块）
• 第二步
  2. 取1/4个柠檬，用手捏出汁，挤在翅块上。拌匀。腌三分钟后，倒掉盘子里多余的水分。
• 第三步
  3. 泡萝卜切滚刀成小块备用。
• 第四步
  4. 泡椒切小段
• 第五步
  5. 姜切片，准备好花椒
• 第六步
  6. 准备平底锅，一定要不粘锅的那种。把翅块码进去，转中小火，慢慢煎成双面金黄。（鸡翅自己会出油，不需要倒油）
• 第七步
  7. 待双面金黄，盛出备用
• 第八步
  8. 锅中放少许底油，油7分热时，开大火放入切好的泡椒，姜片和花椒爆香。
• 第九步
  9. 然后再倒入泡萝卜翻炒
• 第十步
  10. 待泡菜爆出香味，继续倒入刚才煎好的翅块。
• 第十一步
  11. 加老抽上色
• 第十二步
  12. 继续炒2分钟左右，加水。水量与鸡翅齐平就好，不要加太多。
• 第十三步
  13. 放入糖，中和一下泡菜的酸味。
• 第十四步
  14. .盖上锅盖，煮开后转中小火焖煮
• 第十五步
  15. 待汤汁变少，掀开锅盖，倒入水淀粉转大火收汁即可