排骨莲藕鲜汤

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.22 05:51

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 小仔排用清水冲洗干净后，入凉水锅，大火焯一遍，去血水；待水沸腾后，大火继续3分钟，再捞出，冲洗干净，沥干待用；
• 第二步
  2. 砂锅内坐入开水，放入待用的小仔排，大火烧开后，喷入适量花雕，下入一些姜块儿，猛火沸腾2，3分钟后，调至文火／小火，笃1小时；
• 第三步
  3. 1小时后，放入滚刀切好的新鲜莲藕块儿，调大火笃至沸腾后，再转小火笃30分钟，待莲藕和排骨融合的香气出来，即可关火。

烹饪技巧

• 食用前再放些食盐调味，并撒些葱花点缀。

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