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咖喱白菜鸡腿肉炒年糕
咖喱白菜鸡腿肉炒年糕

咖喱白菜鸡腿肉炒年糕

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.18 04:18

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主料

辅料

  • 洋葱适量
  • 蒜末 :适量
  • 青蒜叶末 :适量
  • 油咖喱 :适量
  • 椰浆 :适量
  • 糖 :适量
  • 葱姜蒜粉(味好美) :适量
  • 玉米淀粉适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡腿洗净沥干剔去鸡骨,用刀在没皮的那面划上几刀(这样可以使煮出的鸡肉保持滑嫩又不容易回缩);再切成小块用少量盐搓揉到有点发粘,加入“味好美”葱姜蒜粉和料拌匀,加入玉米淀粉和一小勺左右的精制油拌匀后浆上约半小时左右
  • 第二步
    2. 锅烧热后加油(可以稍微多加点),油热后倒入腌好的鸡腿肉滑炒至变色后盛起备用;
  • 第三步
    3. 洋葱切碎、蒜粒切粗末、大白菜切小块;用锅中留下的底油(没有或不够的话可再另加)炒香蒜末和洋葱碎
  • 第四步
    4. 倒入白菜和滑好的鸡腿肉一起煸炒,白菜变软后加入油咖喱炒匀,倒入小半碗椰浆拌匀后煮沸(加椰浆是为了使做好的咖喱菜口感更加柔滑香甜);
  • 第五步
    5. 加入切好的年糕片快速翻炒(以防粘底),期间可用盐、糖调味,等年糕片全部变软后即告完成,装盘前可随自己喜欢撒些青蒜叶(忘记买了所以大家照片上所见是用大葱末伪装滴)点缀提香。

烹饪技巧

  • 年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养·健康元素。

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厨味十足

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