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番茄红烩芋头鸡肉块
番茄红烩芋头鸡肉块

番茄红烩芋头鸡肉块

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.25 03:20

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主料

  • 老芋头 :1个
  • 鸡翅根 :若干

辅料

  • 好侍番茄红烩调料块 :适量
  • 葱姜蒜 :适量
  • 料酒 :适量
  • 生抽( :
  • 糖 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 芋头去皮(可以带上一次性手套不然等下手会很痒)洗净切滚刀块,放清水中浸泡以去掉表面的淀粉质还可以预防表面氧化变黑;
  • 第二步
    2. 鸡翅根洗净后沸水中汆烫,滗去浮沫并冷水冲洗干净备用;葱切段(用大葱的葱白部分更好家里没有)、姜切片、蒜切片准备好;
  • 第三步
    3. 锅烧热后倒油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,加入沥干水分的鸡翅根煸炒一会儿,浇上一圈料继续煸炒至外表微微焦黄后盛出备用;
  • 第四步
    4. 锅中重新倒油,烧热后倒入沥干的芋头块煸炒一会儿,加水至略微超出芋头,煮开后加入煸炒过的鸡翅根、生抽、好侍番茄红烩调料块(我做得多,所以几乎把一整包全给加了下去),兜匀后盖上锅盖,再次煮开后用盐、糖调好味;然后全程用小火咕嘟着,期间不时用铲轻轻翻动几下(芋头本身就粉粉的再加上这个调味料特别容易粘底);
    更多详情
  • 第五步
    5. 煮啊煮,一直煮到芋头能轻松用筷子插入(很快的,芋头很容易酥的,肉鸡的鸡翅更是早就変熟了)即可,喜欢的话可在起锅前撒些葱花增香;觉得这道菜特别适合浇在刚煮好的白米饭上做盖饭,味道一流,酸酸甜甜加上芋头的粉糯,连饭都会多吃两碗!

烹饪技巧

  • 鸡肉的分类有:鸡脖、鸡胸、鸡翅、鸡翅尖、琵琶腿、小腿、鸡爪、鸡胸、鸡架等。

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