DIY柠香老式面包

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.21 11:40

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将酵头原料混合均匀，放温暖处发酵，表面呈蜂窝状；发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合；将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到出现筋膜；基础发酵到2倍大；
• 第二步
  2. 发酵好的面团平均分成8份；立即把小面团搓成长条，对折后两端接头用右手按住，左手将面团旋转两周有点像拧麻花的做法；将接头处塞进圆圈里，放进抹了黄油的烤盘中；
• 第三步
  3. 最后发酵到胀满模具，180度中下层烤30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油。

烹饪技巧

• 我用柠檬皮屑和橙子皮屑的混合物60克取代其中的30克糖

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