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健康的宫保杏鲍菇
健康的宫保杏鲍菇

健康的宫保杏鲍菇

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.16 03:30

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主料

辅料

  • 干辣椒 :6—8根
  • 花椒适量
  • 大葱1根
  • 白糖 :2勺
  • 3勺
  • 玉米淀粉少许
  • 老抽 :少许
  • 生抽 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 杏鲍菇洗净后切成1.5厘米的丁状。
  • 第二步
    2. 取麻辣花生1袋,干辣椒6—8根,花椒适量,葱白一根切小段;用白糖、醋和玉米淀粉调一碗酱汁。
  • 第三步
    3. 锅中加水烧热,放入少许盐,倒入杏鲍菇丁焯水,捞出后淋干水分。
  • 第四步
    4. 另起锅烧热,倒入少许食用油,放入干辣椒、花椒炒香。
  • 第五步
    5. 倒入淋干水分的杏鲍菇丁,大火翻炒均匀。
  • 第六步
    6. 加少许生抽提味,少许老抽上色,稍翻炒后放入葱白继续翻炒。
  • 第七步
    7. 放入麻辣花生。
  • 第八步
    8. 加入提前调好的料汁,食材裹上料汁后,大火收汁关火即可。

烹饪技巧

  • 1、杏鲍菇易出水需提前焯水。2、焯杏鲍菇时,可加入少许盐入味。3、急火翻炒,麻辣花生入锅后稍翻炒便可加入料汁,大火收汁。

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