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咖喱豆腐
咖喱豆腐

咖喱豆腐

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.18 06:34

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主料

  • 豆腐一块
  • 大个土豆 :一个
  • 元葱 :一个

辅料

  • 大喜大黄金咖喱块 :4块
  • 牛奶多半袋

具体步骤

  • 第一步
    1. 豆腐用水冲一下,切成两半放开水锅里汆烫几分钟。土豆去皮洗净,切成稍厚点的片。调料准备好。
  • 第二步
    2. 豆腐捞出来以后沥干水分,也切成片,大小最好跟土豆片差不多。元葱洗净切粗丝。将土豆片放开水锅里煮至八分熟以后捞出来沥干水分。
  • 第三步
    3. 锅内放少许油,将豆腐片放进去煎至两面金黄。盛放在盘子里备用。
  • 第四步
    4. 再将土豆片也放进锅里煎至两面金黄。盛在碗里备用。
  • 第五步
    5. 锅内留一点点底油,将元葱丝放进去煸炒出香味。倒进煎好的土豆和豆腐。
  • 第六步
    6. 加入适量牛奶和水。烧开后关火,放进咖喱块搅拌至溶化。
  • 第七步
    7. 小火收至汤汁浓稠即可。盛出来盖在米饭上即可享用美味的咖喱饭了。

烹饪技巧

  • 1.如果按惯常的做法,豆腐很容易煮碎,所以要先煎一下。而煎之前汆烫一下,煎制的时候不容易散掉。2.土豆先煮至八分熟,煎的时候熟得快省时间。3.咖喱块里面本身就含有油脂,所以煎的时候要少放油。4.加点牛奶更能激发咖喱的香气,加耶浆也能起到此作用。5.吃咖喱若没有土豆跟元葱,味道就会大打折扣,特别是洋葱,一加热就会产生一股独特的甜味,会使咖喱的辛辣变得香醇和容易入口,所以无论做什么咖喱,元葱是必不可少的。

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