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#美食记#糯香紫薯软团子
#美食记#糯香紫薯软团子

#美食记#糯香紫薯软团子

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.21 07:39

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 紫薯洗净去皮切成小块,小蛋糕搓成粉末状放入干净容器备用。
  • 第二步
    2. 糯米粉和少许盐混合,过筛,然后一边加水一边揉成糯米面团。
  • 第三步
    3. 紫薯放锅中蒸熟,稍凉后捣成泥,并加入糖搅拌均匀。
  • 第四步
    4. 米面团和薯泥分别搓成若干个小团子,糯米的团子要比紫薯的大些。
  • 第五步
    5. 取一个糯米团,压扁,包入红薯团子。
  • 第六步
    6. 将团子搓成圆形,依次做好所有,外面的糯米皮不要包太厚哦。汤锅入入足够清水烧开,然后下入搓好的团子,煮到都浮到表面就可以了,捞出过冷水。
  • 第七步
    7. 团子放入蛋糕末里,小心翻滚使其表面均匀裹上蛋糕末。最后装盘,点缀上切成片状的红枣片就可以了。

烹饪技巧

  • 紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

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