手擀面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.27 02:13

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主料

• 面粉 ：适量

辅料

• 鸡蛋 ：一个
• 清水 ：适量
• 盐 ：一点点

具体步骤

• 第一步
  1. 适量面粉加一个鸡蛋，少许盐，适量清水（水要一点一点加）。用筷子搅成雪片状，然后揉成一个稍硬点的面团，盖上湿布醒20分钟
• 第二步
  2. 面团放案板上揉匀，先用擀面杖把面团擀开，把厚面片卷到擀面杖上，一点一点的收着擀，擀薄。最后用擀面杖擀成一个薄一些的面片
• 第三步
  3. 在擀好的面片上撒上一层干面粉。再将面片卷到擀面杖上，最后再案板上撒干面粉
• 第四步
  4. 折扇子的方法，把面片一层层的叠起来。每叠一层，都要撒干面粉，防止面条切得时候粘在一起
• 第五步
  5. 这事折好以后的样子。中间用刀切开，然后切成粗细均匀的面条
• 第六步
  6. 这是切好以后的样子。将面条抖散，晾到案板上，就可以了

烹饪技巧

• 手擀面，“粗粗的”面条果然“比较筋道”，量也“还可以”。没想到他家居然还是“家常菜馆的杰出代表”

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