潮式炒麻叶

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.14 08:30

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主料

• 麻叶 ：适量
• 蒜 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 食用油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 挑选麻叶并洗净沥干；
• 第二步
  2. 烧一锅水；
• 第三步
  3. 水开后下入麻叶；
• 第四步
  4. 稍过下水就捞出放于冷水中；
• 第五步
  5. 冷却后挤干麻叶，并将蒜切成粒备用；
• 第六步
  6. 烧热炒锅，下油（比平常炒菜稍多）爆香蒜；
• 第七步
  7. 闻到蒜香味后，放入麻叶，适当翻炒，调入适量盐；
• 第八步
  8. 盛出装盘上桌

烹饪技巧

• 麻叶也可不过水直接炒，但这样会有些涩，过水就是为了去除麻叶的涩味。

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