草莓派

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.18 10:41

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主料

• 低筋面粉 ：75
• 草莓 ：300

辅料

• 鸡蛋 ：3个
• 淡奶油 ：100
• 黄油 ：45
• 白糖 ：10
• 糖粉 ：39

具体步骤

• 第一步
  1. 黄油软化后倒入一个无油无水的容器中并加入糖粉用打蛋器打发至变白，呈羽毛状
• 第二步
  2. 分两次加入蛋液再加入过筛后的低粉自下而上搅拌均匀，并放保鲜袋中在冰箱冷藏两个小时以上
• 第三步
  3. 取出后，擀成0.3厘米的薄片放在派盘上，整理好形状
• 第四步
  4. 然后将大挞模都分别扎上小眼放在室温下30分钟
• 第五步
  5. 大的挞模上垫油纸，放红豆，烤箱180度预热，中层，烤5分钟后将豆子去掉。然后再烤25分钟左右
• 第六步
  6. 将淡奶油加入10%的白糖，打至有纹路
• 第七步
  7. 然后倒入少许切碎的草莓粒等塔皮冷却后，将草莓奶油装入

烹饪技巧

• 放豆子是为了固形，也可以放石头，不过豆子干净些

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