蓝带Lesson1,杀橙子

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.09 07:12

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 整只完美的橙，去两头
• 第二步
  2. 沿橙子内核弧线切下外皮,切好必须是球体,否则扣十分,表面无白质残留,否则扣十分;用刀沿各瓣膜内缘将橙肉瓣分切,Done
• 第三步
  3. 分切下的橙皮;
• 第四步
  4. 去白质;
• 第五步
  5. 切丝;
• 第六步
  6. 橙皮丝汆水3次去苦味;第3次汆水按水糖比1:1煮至橙皮透明糖水浓稠;
• 第七步
  7. 滤出橙皮丝滚上糖粉;
• 第八步
  8. 成品秀，我没糖粉,只好滚砂糖了

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