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蒜泥蒸茄子
蒜泥蒸茄子

蒜泥蒸茄子

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.06 12:48

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主料

  • 嫩茄子(小个的) :两个
  • 大蒜一头

辅料

  • 盐 :两小勺
  • 味精香油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 茄子洗净,用刀挖去根部,切成厚片,蒸锅里放水,然后将茄子片放入,水开后蒸上15分钟左右(时间自己掌握,蒸到茄子片用筷子轻轻一扎就能穿透即可)
  • 第二步
    2. 在蒸茄子的时候准备蒜泥,大蒜掰开放到案板上,用刀将蒜瓣拍破,然后蒜皮轻轻一抖就下来了
  • 第三步
    3. 将拍好的大蒜切成蒜末,放到小碗里,碗中加两小勺盐
  • 第四步
    4. 然后用擀面杖捣成蒜泥,捣好的蒜泥加味精和香油调味
  • 第五步
    5. 茄子蒸好后盛到大盘子里,用筷子将茄子片夹开,然后浇上蒜泥拌匀就可以了

烹饪技巧

  • 给大蒜去皮的省时省力小妙招:将大蒜掰成蒜瓣以后,放案板上将蒜连皮一起拍破,然后蒜皮轻轻一抖就下来了,用此方法给大蒜去皮相当的方便,剥一头蒜也用不了两分钟,而且蒜剥好以后直接用刀切一下就成了蒜碎,非常方便!

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