登录 手机九州醉

m.zhms.cn

首页
菜谱
黄鳝炒韭菜
《顶级厨师》参赛作品：麻辣水煮黄鳝
《顶级厨师》参赛作品：麻辣水煮黄鳝

《顶级厨师》参赛作品：麻辣水煮黄鳝

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.07 08:19

  • 1634人看过
  • 7
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 香料油做法：锅内放油，冷油时下入花椒、麻椒、大料、香叶、桂皮、丁香、白芷、草果、豆蔻、小茴香、干辣椒、整根的香菜、胡萝卜片、葱、姜、蒜、红辣椒油、香油、低温炸制调料成深褐色，香味完全浸入油中时，把所有的调料捞出，制成香料油。
  • 第二步
    2. 鳝鱼处理好，清洗干净后切寸段打花刀，焯水待用；
  • 第三步
    3. 青笋，胡萝卜，去皮切寸段，葱姜蒜切末，小香葱切碎待用；
  • 第四步
    4. 锅内下入香料油，放入豆瓣辣酱，小火炒制出红油后，下入姜末，一半的葱和蒜末炒香，烹入料酒，后加入热开水，并下入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精进行调味制成汤后，稍熬制一会儿后滤出料渣。
  • 第五步
    5. 下入焯好水的鳝鱼段进行炖制，当鳝鱼段八成熟时，下入青笋和胡萝卜段一同炖制。
  • 第六步
    6. 所有食材全部成熟后起锅，盛入砂锅内。
  • 第七步
    7. 将炖制好的鳝鱼表面放上辣椒面、花椒面、蒜末、小葱末，然后锅内放下香料油，待油温八成热时淋在砂锅表面的食材上即可。

7

收藏

分享

更多 创业分享

菜花的卤蛋面

菜花的卤蛋面

共有472个成果

TA的其他成果

蒜蓉粉丝蒸扇贝
自制奔腾电饭煲制作蛋糕
家常菜男松茸小蘑炖鸡
家常鸡蛋炸馒头片
家常蛤蜊炖土豆
香椿西红柿蛋汤
自制葡萄酒冰皮月饼（低糖版）
柠檬蜜（＾ω＾）
查看全部
黄鳝炒韭菜 黄鳝炒韭菜
8
已被2605人参考

黄鳝炒韭菜做法是非常简单的，很多人都很喜欢吃。也很喜欢自己在家做给家人、朋友孩子们吃，黄鳝中含有丰富人体所需的营养物质，可以补充人体日常的营养需求。将韭菜洗净切……

包含食材
相关做法
韭菜 姜 花椒 黄鳝

热门推荐

全部其他的“黄鳝炒韭菜”做法

《顶级厨师》参赛作品：麻辣水煮黄鳝评论

发表评论需要登录

评论

其他人还在看

热门项目：
泰安烤肉店加盟 粥铺品牌加盟排行 中国快餐十大品牌 牛杂小吃店加盟 酸菜鱼火锅加盟店 全国奶茶品牌排行榜 冒菜外卖加盟多少钱 网红油炸串串加盟费 如何经营一家自助鱼火锅店 小烤肉店加盟店排行榜 四川奶茶加盟十大排行 开个鸡排店需要多少钱 开米线店都需要什么设备 麻辣拌十大加盟店排行榜 开麻辣烫店一天的利润 小龙虾加盟连锁需要多少钱 十大散装酒加盟 十大烤鱼加盟 拌饭加盟十大排行榜
展开
热门标签：
加盟旋转火锅 自助奶茶 酸菜鱼加盟费用 独道牛板筋火锅加盟优势 四川火锅加盟费多少 狗肉火锅 炸鸡排加盟 成都日式烤肉加盟 烟台奶茶连锁加盟店 开烤鱼店加盟好吗 奔吃老火锅加盟支持有哪些 万州烤鱼需要加盟 45元自助烤肉加盟 代理奶茶需要多少钱 明洞街韩国炸鸡加盟 惠寿司有哪些加盟条件 波霸奶茶加盟费多少 串串香店加盟费用多少 韩式烤肉连锁加盟 火锅有哪些加盟店 自制火锅底料 烤肉加盟就选汉釜宫 顾翁啵啵鱼加盟支持 木槿宫烤肉加盟
展开