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蒜泥白肉
蒜泥白肉

蒜泥白肉

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.06 01:09

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主料

辅料

  • 八角1
  • 葱段 :4-5
  • 姜片 :5
  • 油 :一小碗
  • 酱油5勺
  • 盐 :适量
  • 料酒 :3勺
  • 蒜泥 :1整头大蒜
  • 白芝麻 :适量
  • 辣椒碎 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 选自己喜欢那种肥瘦比例的五花肉,我这个买的有点儿肥了。洗净切大方块,肉肉煮熟会缩小,可以切大点儿。放入冷水中,水中加入八角、葱段、姜片、料,大火煮开后转中小火煮熟,我肉少煮了大概10分钟。 *** 煮熟的程度,就是筷子一扎可以轻松扎透。
  • 第二步
    2. 煮好的肉沥干,片成薄片儿,越薄越好哦!
  • 第三步
    3. 黄瓜切成细条儿备用;
  • 第四步
    4. 用五花肉片儿,卷几根黄瓜,摆盘儿。 我懒,我刀工也不好,切的比较厚,很快我就放弃了,我就直接用黄瓜铺底儿,再铺肉片儿拉到,哈!
  • 第五步
    5. 辣椒剪碎,与熟的白芝麻、少许盐混合备用;
  • 第六步
    6. 油烧至6成热,放入花椒炸香后,将花椒捞出只剩清油,烧至8-9成热;
  • 第七步
    7. 一边将热的花椒油倒入第5步的芝麻辣椒碎中,一边搅拌,以防局部过热;
  • 第八步
    8. 炸好的辣椒油放凉后,加入酱油拌匀;取少许辣椒酱油淋在摆好的肉片上;
  • 第九步
    9. 将蒜泥倒入辣椒酱油中拌匀,稍放片刻让酱汁味道混合均匀;
  • 第十步
    10. 把调好的酱汁淋在摆好的肉片上即可。

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