卤面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.26 10:43

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将面条放入锅内蒸20分钟（最好是干面条，容易入味）肉用生粉或者蛋清、加酱油搅拌均匀备用，豆角洗净切段备用
• 第二步
  2. 油烧至六成热放入大料出味儿，捞出大料，放入葱姜蒜、肉、豆角，倒入适量酱油，加入适量水做成烧开
• 第三步
  3. 将蒸好的面条倒入炒锅中，均匀搅拌
• 第四步
  4. 搅拌均匀的面条再次上锅蒸大概15分钟左右，香喷喷的卤面就好啦

烹饪技巧

• 炒菜弄汁是关键，这关系到卤面的色香味

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包含食材

• 豆角
• 茄子

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