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顶级厨师 洋葱炒鳝段
顶级厨师 洋葱炒鳝段

顶级厨师 洋葱炒鳝段

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.23 05:34

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主料

  • 鳝鱼 :2条

辅料

  • 沙茶 :适量
  • 酱油适量
  • 蒜叶 :适量
  • 蒜头 :适量
  • 洋葱适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 备鳝鱼,洋葱,青蒜叶,蒜头,酱油。
  • 第二步
    2. 鳝段用温水洗净粘液,再冲洗干洗沥水备用。
  • 第三步
    3. 热锅加油,加入蒜头及适量洋葱爆香。
  • 第四步
    4. 将洗好的鳝鱼下锅。
  • 第五步
    5. 爆炒至鳝段微变色,加入适量酱油。
  • 第六步
    6. 加入适量沙茶。
  • 第七步
    7. 再加适量清水。
  • 第八步
    8. 煮至微要收汁时,再将余下的洋葱及蒜叶下锅,炒至出味即可。
  • 第九步
    9. 一份洋葱炒鳝段完成。

烹饪技巧

  • 温水重复冲洗也是很好的去鳝鱼身上的粘液,不过相比面粉而言,还是面粉来滴好用一点。

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