红烧排骨

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.31 09:21

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主料

• 猪净排 ：450

辅料

• 冰糖 ：1汤匙
• 姜片 ：5
• 葱段 ：10
• 干红辣椒 ：2个
• 八角 ：1粒
• 香叶 ：2片
• 美极鲜 ：2汤匙
• 料酒 ：1汤匙
• 老抽 ：1/2汤匙
• 盐 ：1/2调味匙
• 花生油 ：适量
• 清水 ：1碗

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨斩成小段洗净，氽水捞出备用。
• 第二步
  2. 将除了冰糖、花生油和老抽之外的辅料混合在容器中。
• 第三步
  3. 锅内放入冰糖和花生油小火熬化，等糖浆稍稍变黄，加入排骨翻炒。
• 第四步
  4. 炒至所有排骨都均匀沾裹糖浆后倒入混合的辅料，大火煮沸后转小火焖煮40分钟左右。
• 第五步
  5. 最后几分钟倒进1/2汤匙老抽上色，然后改大火收汁。

烹饪技巧

• 冰糖最好提前敲碎一点，熬的时候比较好化。

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