焦糖小核桃苹果挞

具体步骤

• 第一步
  1. 面粉和冷藏黄油捏碎，成沙粒状
• 第二步
  2. 混合盐、糖、鸡蛋和香草精（可选）
• 第三步
  3. 揉成面团，在操作台上推开揉起六次，滚圆，入冰箱松弛30min以上
• 第四步
  4. 面团擀开，铺在24cm挞盘上，切去边缘多出的面团
• 第五步
  5. 挞盘中间盖锡纸，压生豆（或其他重物），180摄氏度，上下火，20min，出炉冷却
• 第六步
  6. 黄油和细砂糖入锅熬焦糖
• 第七步
  7. 加入1cm的苹果厚片，煮至苹果片透明，呈微金黄色，铺在烤好的挞皮上
• 第八步
  8. 在焦糖液中加入烤熟的核桃碎和松子，翻炒出香味，铺在苹果片上
• 第九步
  9. 170摄氏度，上下火，15min
• 第十步
  10. 出炉摆盘