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酸菜土豆丝
酸菜土豆丝

酸菜土豆丝

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.23 08:38

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主料

  • 酸菜叶 :400
  • 土豆1个

辅料

  • 蒜 :2瓣
  • 葱白 :1段
  • 盐 :1茶匙
  • 糖 :1茶匙
  • 生抽 :1汤匙
  • 香油 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 酸菜叶切丝后放在干净的纱布中挤干水分备用
  • 第二步
    2. 土豆去皮洗净切(擦)细丝,用清水冲洗两遍后放在加入少许白醋的清水中浸泡15分钟以上
  • 第三步
    3. 蒜切片,葱切碎
  • 第四步
    4. 锅热油,油热后加入葱蒜爆香后加入酸菜丝,用筷子划炒半分钟后加入沥干水的土豆丝
  • 第五步
    5. 调入盐、糖、生抽后继续用筷子划炒至土豆丝变软(约1分半钟),熄火淋入少许香油搅拌均匀即可

烹饪技巧

  • 1.做好这道菜需要注意食材放入锅中的先后顺序,一定要先爆香葱蒜后加酸菜,把酸菜炒香后再炒土豆丝2.炒土豆丝时用筷子划炒比用铲子翻炒更顺手,也不会沾在铲子上3.用少许糖代替味精,糖的甜味和酸菜的味道很好的结合在一起,口感升级

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