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红三剁
红三剁

红三剁

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.02 09:33

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主料

  • 猪肉肥瘦根据喜好自行决定
  • 西红柿和肉等量
  • 尖椒 生姜 大蒜 :同样等量

辅料

  • 食盐 :适量
  • 油 :适量
  • 鸡精 :少许
  • 淀粉少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 原料 猪肉(肥瘦根据喜好自行决定) 和肉等量的西红柿 以及同样等量的尖椒 生姜 大蒜
  • 第二步
    2. 猪肉剁碎,加入盐,水淀粉,料拌匀。有加酱油的版本,我没加是为了成色清爽的考虑。尖椒选择辣度高的,切碎,我家吃辣不行就去了心儿,如果想要更辣可以保留白心一起切碎,姜蒜切末
  • 第三步
    3. 西红柿用开水烫后去皮,对切,去籽,西红柿籽会影响口感,不过要自己无所谓的话大咧咧皮都不去直接切碎也行,西红柿切碎备用。
  • 第四步
    4. 锅里下一小勺油,爆香姜末和一半分量的蒜末。入肉末,尽量滑散,炒至断生,炒好的肉末盛起待用
  • 第五步
    5. 锅里下一小勺油,中火爆香剩下的一半蒜蓉,下番茄和一撮盐,炒出汁。再加入尖椒末炒去生味,然后加入炒好的肉末,炒匀,试味。
  • 第六步
    6. 上桌,这道菜拌饭拌面都好吃的。味道酸辣略甜,天热的时候吃也很开胃。

烹饪技巧

  • 这是我转别人的,不过我是照着做的,颜色既漂亮,味道又好,肉食控的儿子很爱

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红三剁 红三剁
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红三剁,这也算是一道素菜,也算是荤菜,但它还是以西红柿为主的菜肴,而西红柿含有特别的微量元素,西红柿吃起来也是酸酸甜甜的,也会把这道菜的其它菜品弄得酸酸甜甜的,……

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