金牌豉汁凤爪

具体步骤

• 第一步
  1. 把鸡爪用剪刀修理干净，将干净的鸡爪放入凉水里煮， 放上几片姜；
• 第二步
  2. .放一勺白醋，.放一勺糖，这些可防止外皮煮烂；
• 第三步
  3. 煮好凤爪捞起控干水份；
• 第四步
  4. 放六七成热的油锅里炸， 慢慢的炸至金黄色捞出；
• 第五步
  5. 直接放入凉水中泡上一个小时；
• 第六步
  6. 将泡过的水换掉，加入适量的盐和胡椒，再加花椒，桂皮，八角；
• 第七步
  7. 一起上笼蒸上半小时；
• 第八步
  8. 将酱油， 蚝油， 生抽，胡椒，生粉和玉米淀粉倒入一碗中；
• 第九步
  9. 再准备豆豉， 红辣椒， 冰糖和生蒜末；
• 第十步
  10. 先将碗中的料汁倒入锅中， 再加上准备好的起来材料一起熬制酱汁；
• 第十一步
  11. 将蒸好的凤爪倒入其中，搅拌均匀；
• 第十二步
  12. 让酱汁裹住的鸡爪分别放入小碗中，再放进蒸笼里蒸15分钟后就好了。
• 第十三步
  13. 广东早茶中的金牌点心豉汁凤爪就完成了， 赶紧来品尝吧。