1.正宗的湖南腊肉是要熏的，油脂和外面的粉尘比较厚，所以炒时要提前用热水洗后再蒸；2.笋是罐头的，需焯一下水；3.待调料煸香后再下入腊肉煸炒，因为已经蒸过，所以是熟的，因此不需要煸炒很长时间，煸炒的目的是为了将腊肉油脂煸出，而且更香；4.笋和荷兰豆都是腊味的好搭配，即不会抢味，而且增加纤维素的摄入，煸炒腊肉出来的油炒过味道更独特。
爆炒野山鸡是一道以野山鸡肉、辣椒、荷兰豆等为原材料搭配不同的……
清炒荷兰豆，只听这个名字也能够知道这是一道清心寡欲没有很多油……
时蔬炒香肠我们在制作这道菜的时候还是应该在里面加上一些红茶，……
荷兰豆炒带子炒的时候在里面加上一些腊肉味道才会特别的好吃我在……
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