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麻辣花生
麻辣花生

麻辣花生

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.05 10:17

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主料

辅料

  • 白酒 :适量
  • 盐 :适量
  • 花椒适量
  • 辣椒适量
  • 糖 :适量
  • 辣椒粉 :适量
  • 五香粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 用开水将花生泡上五分钟;
  • 第二步
    2. 这样就能很方便的将花生皮剥去,将所有的花生皮都剥去备用;
  • 第三步
    3. 凉油下锅, 将花生一起放入炒;
  • 第四步
    4. 小火慢慢炒,直至微微变色, 加入白
  • 第五步
    5. 一起炒, 炒至金黄色且油中几乎没有气泡, 捞出沥油;
  • 第六步
    6. 在锅中留少许油,加入辣椒和花椒煸炒;
  • 第七步
    7. 煸炒出香味后下入花生一起翻炒;
  • 第八步
    8. 加入盐, 糖, 辣椒粉和五香粉等调料一起翻炒;
  • 第九步
    9. 翻炒以后盛入碗中, 摊凉就可以吃啦。

烹饪技巧

  • 1.用开水泡花生五分钟后,花生皮就可以很方便的剥下来;2.炒花生要凉油下锅,小火慢炒;3.花生要炒得六分熟,即微微变色后加入少量的白酒,这样炸好的花生能长时间保持酥脆;4.让酒在花生全挥发后,即油中几没有乎气泡时,花生就可以起锅了;5.将辣椒和花椒煸炒后,加入花生,再加入喜欢的调料一起翻炒就行啦。

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