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红烧大虾的做法
不用油焖的大虾
不用油焖的大虾

不用油焖的大虾

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.19 05:36

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主料

辅料

  • 白酒 ：适量
  • 姜 ：若干片
  • 老抽 ：少许
  • 番茄酱 ：适量
  • 耗油 ：少许
  • 盐 ：少许
  • 糖 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将买来的海虾开背，挑虾线，并剪掉头上的尖刺
  • 第二步
    2. 用少量白酒或柠檬汁以及适量姜片腌制海虾15分钟左右，去腥
  • 第三步
    3. 锅中倒油，油热后连虾带姜一起放入锅中翻炒，待虾变色后用炒勺挤压虾的头部，将虾油挤出
  • 第四步
    4. 加入适量老抽、番茄酱、糖、盐、耗油，翻炒
  • 第五步
    5. 待各种调料很好的融入汤汁中后，即可关火装盘啦~

烹饪技巧

  • 1、挑选虾的时候一定要注意挑选头部红油多的虾，做起来才好吃2、老抽不宜放过多，否则颜色太重不好看，尤其李锦记的草菇老抽颜色非常重3、番茄酱的作用是提色用，必须加入适量的糖，否则口感会比较酸，但如果加入的是番茄沙司，则不用加糖

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红烧大虾的做法 红烧大虾的做法
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